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揭秘全金花黑茶|走進十萬級凈化數控金花酵庫

揭秘全金花黑茶|走進十萬級凈化數控金花酵庫

  • 分類:熱點聚焦
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-12-03 15:35
  • 訪問量:

【概要描述】

揭秘全金花黑茶|走進十萬級凈化數控金花酵庫

【概要描述】

  • 分類:熱點聚焦
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  • 發布時間:2021-12-03 15:35
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茯磚茶是絲綢之路上的神秘之茶,它的神秘離不開磚內特有的金花。金花學名“冠突散囊菌”是一種對人體有益的酵素類菌。茯磚茶,在制作過程中會通過極獨特的加工工藝刻意培植“冠突散囊菌”菌落。而茯磚茶之所以具有諸多保健功能,金花是出了大力氣的,可以說金花茯磚茶養生保健之源。

全金花黑茶——一款被稱為“高科技”黑茶的產品,融合了國獎項目《黑茶提質增效關鍵技術創新與產業化運用》的研究成果,充分利用了“散茶發花”、“快速醇化”等技術,發花率高達99%。它的誕生,離不開湖南省茶業集團的GMP十萬級凈化數控金花酵庫。

凈化車間,要求車間內的生產條件達到一定的溫濕度要求,塵埃粒子數和沉降菌、浮游菌數這類空氣質量相關的參數都能達到一定級別。車間的地、墻、頂、燈等設施設備都要符合一定標準,從而打造一個易清潔、無衛生死角、不起塵、不掉屑的生產環境。

依據美國聯邦政府頒布的標準,可將GMP凈化車間分為4級。分別是100級、1000級、10000級、100000級湖南省茶業集團的金花酵庫——全金花黑茶的培育基地正是十萬級凈化車間,與ICU手術室凈化等級一致

為了隔絕外界對這片純凈空間的侵擾,能進來的只有湖南省茶業集團的總工程師吳浩人和專門的工作人員。想要參觀的人,必須穿上特定的白色工作服、戴上帽子、穿上鞋套,并穿過負壓空間后,才被允許來到酵庫外邊,隔著玻璃觀看。

透過玻璃,一塊塊茶磚整整齊齊地碼在車間架子上。它們是怎么來到的這里?在這里又將經歷些什么?

全金花黑茶的原料來自武陵山區高山有機茶園,甄選一芽一葉、一芽二葉、部分一芽三葉的富含保健功能成分原葉經過汽蒸漚堆、壓制定型,才能成為茶磚的形態,進入金花酵庫。在十萬級凈化數控金花酵庫,經過層層歷練的茶磚,還將度過“發花期”“干燥期”兩個階段。

金花誕生需要極為挑剔的環境,正因為這樣,它們在自然界中非常稀少,只有在茯磚茶中才能相對較多地看到它們的身影。

為保證金花能順利誕生并茁壯成長,金花酵庫里配備了數控系統,在25—30天的發花期內,精準控制著酵庫內溫濕度與氧氣量,給予金花24小時無微不至的呵護,從而實現“磚內外全面發花”。

發花期結束后,全金花黑茶便進入干燥期。隨著酵庫內溫度的不斷提升,茶磚里多余的水分也在慢慢褪去,7-10天后,一塊發花率高達99%的全金花黑茶茶磚便制好了。

在十萬級標準的凈化車間內,配備精準的數控系統,才能實現這樣難得的全面發花;原料與工藝的黃金配比技術與藝術的完美融合才能成就一塊塊口感獨特、至臻至純的全金花黑茶。

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